Schowek (0) Zaloguj się Załóż konto
Strona główna1 » Przyprawy2 » Mieszanki przypraw.3 » Frykas Wujka Teodora - zioła, kiełbasa wiejska.
Frykas Wujka Teodora - zioła, kiełbasa wiejska.

Frykas Wujka Teodora - zioła, kiełbasa wiejska.

Browin

Koszt wysyłki: od 13,00 zł Dostępne formy wysyłki dla oglądanego produktu:Kurier InPost - 13,00 zł

Stan magazynowy: 16 szt.

Stan produktu: Nowy

Cena: 5,00 zł

Ilość: szt.
Dodaj do koszyka

dodaj do schowka

  • Opis produktu
  • Recenzje produktu (0)
Mieszanka ziół do kiełbasy wiejskiej to doskonała kompozycja aromatycznych ziół i przypraw podkreślająca walory smakowe i zapachowe. 


Składniki:
- pieprz czarny 
- papryka słodka czerwona 
- gałka muszkatołowa 
- czosnek 
- majeranek 


Przepis na kiełbasę wiejską: 
- wieprzowina 4 kg (karczek, łopatka) 
- wołowina 0,5 kg 
- boczek lub słonina 0,5 kg 
- 100 ml zimnej wody 
- saletra potasowa BROWIN 2g 
- 40 g soli kuchennej 
- przyprawa BROWIN do kiełbasy wiejskiej (Frykas Wuja Teodora) 


Przygotowanie: 

Mięso kroimy na kawałki (ok. 5/8 cm) i poddajemy procesowi peklowania na sucho dokładnie nacierając solą wymieszaną z saletrą. Odstawiamy na ok 12/24 godziny w chłodne miejsce lub do lodówki. Po tym czasie mięso wieprzowe oraz słoninę/boczek przepuszczamy przez maszynkę o oczkach 8-10 mm. Wołowinę natomiast przez sita o oczkach 3-4 mm (najlepiej dwukrotnie). Zmieloną wołowinę dokładnie wyrabiamy z zimną wodą, aby powstał kleik, który zwiąże nam całą masę mięsną. Zmielone mięso wieprzowe, słoninę/boczek oraz wołowinę łączymy i dokładnie wyrabiamy z mieszanką ziół oraz solą (do smaku). W międzyczasie przygotowujemy jelita wieprzowe (płuczemy je oraz namaczamy). Jelita napełniamy przy użyciu nadziewarki BIOWIN, formując równomierne odcinki kiełbasy. Napełnione kiełbasy rozwieszamy do obsuszenia w chłodnym miejscu na ok. 1 godzinę (do osiągnięcia brązowo-złotej barwy batonów). Bezpośrednio po wyjęciu z wędzarni kiełbasę patrzymy przez 10 min, wkładając ją do wody o temperaturze 75 st. Po sparzeniu rozwieszamy do wyschnięcia w chłodnym miejscu.

Nikt jeszcze nie napisał recenzji do tego produktu. Bądź pierwszy i napisz recenzję.

Tylko zarejestrowani klienci mogą pisać recenzje do produktów. Jeżeli posiadasz konto w naszym sklepie zaloguj się na nie, jeżeli nie załóż bezpłatne konto i napisz recenzję.